Anorganische Substanzen (Mineralstoffe), die nach vollständiger Verbrennung nach der gravimetrischen Methode noch im Zucker verbleiben, werden Asche genannt. Die Bestimmung der Asche als ein Reinheitskriterium mittels Leitfähigkeitsmessung wird wegen ihrer direkten Vergleichbarkeit zur Sulfat-Asche und Einfachheit der Durchführung meistens bevorzugt. Leitfähigkeit kann mit wiederholbaren Ergebnissen schnell und einfach bestimmt werden und ist in den meisten nationalen und internationalen Verordnungen als konduktometrische Methode vorgeschrieben.

Der automatische Asche-Farb-Trübungs-Analysator der Firma SCHMIDT + HAENSCH bestimmt die Leitfähigkeit entsprechend der offiziellen ICUMSA Methode (ICUMSA 1994, GS2/3-17) in einer 28 Brix Lösung. Auch die Farbe stellt eine wichtige Größe für die Qualität der Zucker und Raffinade-Zuckerarten dar. Entsprechend der ICUMSA Methode GS 2/3-10, 1997, wird die Lösungsfarbe von einer filtrierten 50 Brix Lösung in einer 100 mm Küvette photometrisch bei 420 nm gemessen und in ICUMSA-Farbeinheiten (IU) ausgegeben. Das System misst zusätzlich die ungefilterte Farbe der gleichen Lösung und berechnet daraus die Differenz zur vorangehenden Messung: diese wird dann als Trübungsfarbe ausgegeben. Dieser Wert ist besonders für die Qualitätsbeurteilung des Zuckers in der Softdrink-Industrie von Interesse, da hohe Trübungen einen unvorteilhaften Einfluss auf das Aussehen des Endprodukts haben und auch zu sogenannten Neck-Ring Erscheinungen führen können.

SCHMIDT + HAENSCH gelang es, mit der Kombination der drei wichtigsten Parameterbestimmungen in einem einzigen System, den täglichen Analyseaufwand im Zuckerlabor zu reduzieren und zu optimieren. Die Ergebnisse werden zusätzlich mittels der SCHMIDT + HAENSCH eigenen Datenerfassungssoftware AQUISYS ins betriebsinterne BDE oder LIMS übertragen.